靈犀問路

#台北烹飪教室 #台北學做菜 #台北西餐學習 #台北廚房教室 #台北日餐學習 #台北中餐學習 #台北烹飪證照課程 #台北烘焙班 #台北烘焙班推薦

最近幾年越來越流行去烹飪教室學廚藝，在北車與西門有間口碑很好的「永老師烹飪教室」，裏頭不但可以學西餐、中餐、日餐、烘焙、飲調，還有多種證照班可報名

其中我對烘焙是最感興趣的，畢竟烘焙是件很療癒的事 (=´ᴥ`)  

今天就要來跟大家分享這次我去永老師烹飪教室做「酒釀桂圓麵包」的初體驗

 章節目錄 

• 永老師烹飪教室｜永老師理念
• 永老師烹飪教室｜館前分館環境
• 永老師烹飪教室｜酒釀桂圓麵包
• 永老師烹飪教室｜Contact Info

館前分館｜環境

館前分館位於台北車站附近，附近也有停車場，不論是搭捷運或是開車都蠻方便的，一出4樓就能看到永老師烹飪教室，裡面設有烘焙教室

還有西式、中式、日式料理教室

還有飲調教室

在電梯出來的布告欄上會張貼許多課程，聽人家說這裡的日料很強，有興趣可參考看看

酒釀桂圓麵包

上次做烘焙應該是我高中的時候吧......雖然有興趣想學，但心中還是會有點擔心害怕自己能否做好，能否看懂得這些專業名詞，幸好烘焙班的蔡老師人超級無敵好，知道我是新手，很有耐心與溫柔的帶我看就釀桂圓麵包的製作講義，並且也都細心為我解惑

之後正式開始上課，蔡老師會一個步驟一個步驟作教學示範，示範完後我們接著動手做，而這次酒釀桂圓麵包需要使用的材料跟老麵都已經準備好了，之後就跟著講義的步驟與配方將麥芽精、紅酒、水..等等加入老麵後放入攪拌缸

攪拌的過程還有分一速7分鐘、二速一分鐘，在蔡老師示範的過程也都會仔細地跟大家科普攪拌缸的來歷，以及使用的技巧與原理，攪拌完後就可以開始切半並加入核桃與桂圓了

將核桃與桂圓放進去之後，就開始進行基本發酵，將麵包放入發酵箱裡

基本發酵時間60分鐘，其中30分鐘需要翻面一次，並且蔡老師會很細心的幫學員看發酵的狀況，以及說明要發酵到什麼程度才算完成，看著老麵發酵變成一個好大好圓的樣子超級療癒的，好可愛呀~~~

基本發酵結束後，就進行切割，我是切成三等份，並且要把之前沒有用完的桂圓和核桃再次包入老麵裡，整成圓球形，整好後再進去發酵箱發酵

等待發酵的過程是條漫漫長路，不過跟陪我來的莫言問路聊一聊天，時間也是一下子就過了

蔡老師也都會趁著等待的空檔，進行示範教學，讓我們知道接下來的步驟要怎麼走，等發酵完成就可以開始撒裸麥粉跟給它三個刀痕

這幸好蔡老師一示範完，在記憶猶新時就可以開始動手做，所以做起來蠻得心應手的，割完後就可以把麵團份入烤箱啦!!! (烤箱已預熱完畢)

烤焙的過程需要確認表面上色程度，於中途需要翻轉烤盤，讓上色均勻，一共烤30-35分左右，烤完後桂圓酒釀麵包就出爐啦!!!!! 圓圓的超級無敵可愛，看起來根本跟外面賣的麵包一樣，原來我也有這樣的一天XDDD

看到自己親手做出來的麵包好有成就感

麵包出爐後，蔡老師會把麵包切一切讓大家試吃，此時桂圓紅酒香氣陣陣傳出來，太香了~

麵包就是要趁熱吃最好吃，一吃下去外表硬硬脆脆，裏頭軟嫩帶著老麵的香氣好好吃~~ 聽同學說這種麵包在外面買，一顆至少也要350元，而且我私心覺得比在外面買的麵包還好吃XDDDD

把自己的麵包切一切裝袋後就可以帶回家了，帶回家可放冷凍，要吃的時候放進烤箱、氣炸鍋或是平底鍋加熱即可，超級方便的

這次來老永老師烹飪教室學做麵包真的好開心 ❁´◡`❁

雖然在執行每個步驟時心中還是會怕怕的，覺得麵團很黏手，擔心自己翻面翻不好，切不勻稱等等，但藉著蔡老師細膩又溫柔的鼓勵，讓我越做越順手，看到麵團的發酵很療癒，看到最後成品出爐時成就感滿分，讓我體會了做烘焙的樂趣

即便是新手小白，也都能上手並享受於其中

再次大推永老師烘焙教室，不論是環境還是師資都超級優質，來這裡學烹飪很值得 (｡•ᴗ-)_

如果您喜歡靈犀的文章，請幫忙

追蹤以下連結

❤️️ 非。常。感。謝 ❤️️

​          ​          ​

地藏王菩薩愛您，迎接地藏王菩薩進入您的人生，

推薦您以下三個天界之舟出品的禱告運用，

點閱播放讓地藏王菩薩幫助您～

驅離邪靈惡鬼騷擾、財運亨通、身體健康、擺脫惡疾、人生順遂

驅魔禱告｜驅魔、收驚、制煞、鬼壓床、運勢差、體虛多病

抗癌禱告｜體虛多病、罹患癌症、而且家族有相關遺傳病史，還是身邊有患者／癌友

發財禱告｜投資理財、自營事業

天界之舟YOUTUBE｜ https://www.youtube.com/c/HeavenFortress

天界之舟官方網站｜ https://heavenfortress.com/

天界之舟粉絲團｜ https://www.facebook.com/heavenfortress